Schön dass ihr da seid, ich freue mich dass ihr den Weg auf meine Webseite gefunden habt und lade euch diesmal zum Essen ein. Ich hoffe ihr habt Appetit auf Pilze, wenn ja, nehmt Platz. Das Essen wird gleich serviert.
Wie bereits beschrieben wird von der Kaffeebohne lediglich ein Bruchteil genutzt, um genau zu sein 0,2% kommt in unsere Tasse, der Rest auf den Müll. In den vorherigen Blog-Posts, habe ich schon einige Ideen vorgestellt, was man mit diesem “Abfallprodukt“ anstellen kann um ihn aufzuwerten. Nun bin ich auf eine geniale Idee gestoßen, die man als Pilzliebhaber auch ganz einfach selbst umsetzen kann.
„Chidos Mushrooms“, nennt sich die Gemeinschaft die ich Euch dieses Mal vorstellen möchte. Mit ihrem Engagement möchten sie einen Beitrag für eine gesunde Ernährung, das Recycling von noch verwendbaren Ressourcen und die Bekämpfung von Hunger und Armut leisten. Dabei lassen sie sich von der Kreislaufwirtschaft inspirieren.
Diese Art von Wirtschaft sorgt für die Sicherstellung der Grundbedürfnisse der Menschen durch die optimale Nutzung der Ressourcen und unter der Berücksichtigung unserer Umwelt, welche unser aller Lebensgrundlage darstellt. Des Weiteren möchten sie einen Paradigmenwechsel ansteuern, welcher sich von einer Wirtschaft, in der Gutes teuer ist und Schlechtes billig ist, zu einem System, in dem Gutes erschwinglich ist.
Seit 2010 wird der Kaffeesatz von Cafés, Krankenhäusern und ähnlichen Institutionen gesammelt und mehrmals in der Woche abgeholt um die Frische des Kaffeesatzes sicher zu stellen.
Sie sind das erste Unternehmen in Deutschland, welches diese Methode entwickelt hat und teilen ihre Erfahrungen als Open Source Wissen auf ihrer Website.
Aber wie genau kann man denn genau Pilze auf Kaffeesatz züchten?
Um das Substrat für die Pilzproduktion herzustellen, werden die Kaffeeabfälle mit dem Pilzmyzel vermischt, diese Mischung wird in Substratbeutel gefüllt und in ihren Räumen aufgestellt. Sie unterscheiden zwischen einem Inkubationsraum (wo die Pilze anfangen zu sprießen) und einem Raum für die Fruchtphase (in der die Pilze ihre endgültige Form erreichen) .
Zu den Pilzen welche gezüchtet werden können gehören die Rosaseitlinge, Limonenseitlinge und Austernpilze, mit weiteren Pilzarten müsste experimentiert werden.
Auf ihrer Webseite ist es möglich fertige Sets zu kaufen oder man kann mit dem Open Source Wissen sich selbst daran versuchen. Ich werde es sobald ich ein wenig Zeit habe versuchen und euch dann auf dem Laufenden halten.
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